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在贵州,有一种幸福,叫酱香酒

时间:2020-09-15 信息来源:官网 点击:348次

中国是一个酒文化非常悠久的,诗云:“有花有酒春常在”、“万事不如杯在手”,关于描写酒的诗句相信大家多多少少都有听过,甚至是朗诵过。 
 一直以来,酒在我们都备受推崇,是人们生活、社交都不可或缺的饮品。在白酒的12大香型中,酱香型白酒比其它香型的酒更受欢迎。那么,为什么酱香酒会更受欢迎呢? 
1、生产环境特殊 
茅台镇炎热、少风、高温,微生物体系奇异,具有得天独厚的酿造环境。只有在茅台镇的环境中才能酿造出正宗的酱香白酒。 
 2、酿造工艺特殊 
酱香型白酒是纯粮酿造的,生产工艺复杂,需经历两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,整个生产周期长达一年。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。 
3、恒温恒湿窖藏 
酱香型白酒生产完成后,并不是直接包装出厂,而是要历时3年的窖藏才能包装上市,窖藏环境保持恒温恒湿,有利于白酒的二次发酵,形成更多对人体有益的微分子,从而使酱香型白酒在饮用时不上头、不口干。 
 4、饮用不伤肝 
酱香型白酒的酸度高,是其它白酒的3至5倍,而且以乙酸和乳酸为主。有益刺激肝脏产生金属硫蛋白,其对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶纤维,也就形不成肝硬化了。 
5、不可复制性 
酱香酒的香气的主要成分至今未检测出来,不同与浓香酒的酒香来源于乙酸乙酯,酱香酒的酱香来源给酱香蒙上了一层神秘的面纱同时,也让酱香型白酒造假的可能性极小。 
 真正喜欢喝酱酒的人平均年龄会稍大一些,因为喜欢喝酱酒其实是一种阅历、一种心境,只有有所经历的人,才能品味出酱香酒的五味—酸甜苦辣涩。

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